注文を聞いてから焼きあげますので少々時間はかかりますが 外はカリッと中はふわふわの炭火ならではの焼きあがりを お召し上がりいただけます。
味にこだわり、その時期によってい良質な鰻を厳選して仕入れています。
厳選した酒、みりん、砂糖、醤油をうな春秘伝のタレ。
炭火を使い、外はカリっと中はふわふわに焼き上げます。
炊き上がりのつや、甘み、ねばりのバランスが良い地元三重県産「御糸米」を使用。